Tahu bisa dikreasikan menjadi makanan apa saja yang nikmat. Di tangan orang Bandung, tahu diisi dengan sayuran serta cabai rawit yang pedas, maka terlahirlah jajanan yang bernama tahu jeletot. Cara buatnya gampang banget, tinggal ikutin step-step berikut ini, agar kamu bisa mencobanya di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
1. 15 buah tahu pong
Bahan Isian:
- 200 gram kol, iris tipis
- 2 buah wortel, potong korek api
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 12 buah cabai rawit, iris
- 1 butir telur
- ½ sdt gula
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 6 buah cabai rawit
4. 5 buah cabai merah keriting
Bahan Pelapis:
1. 100 gram tepung terigu
2. 2 sdm tepung tapioka
3. ½ sdt ketumbar bubuk
4. 1 siung bawang putih, haluskan
5. Air, secukupnya
Langkah
Cara Membuat Isian:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan telur sambil diorak-arik.
3. Masukkan wortel, aduk rata. Tuang air agar tidak terlalu kering. Masak hingga sedikit layu.
4. Masukkan kol dan cabai rawit, aduk rata.
5. Bumbui dengan gula, garam, dan merica. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Masak hingga matang.
6. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata lalu angkat. Sisihkan.
Penyelesaian:
1. Dalam wadah, campurkan semua bahan pencelup. Tambahkan air hingga kekentalan sedang.
2. Ambil tahu lalu belah di satu sisinya. Beri isian ke dalam tahu hingga penuh. Lakukan hingga semua tahu habis.
3. Panaskan minyak.
4. Celupkan tahu ke bahan pelapis lalu goreng dalam minyak panas. Masak hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
5. Siap disajikan.
RESEP TAHU JELETOT YANG PEDAS DAN NIKMAT
